低速慢速烹飪是指在225至250華氏度的低溫下長時間烹飪肉類。對於一排排肋骨，大約需要四個小時，對於豬肩或牛肉，則大約需要8-12小時，具體取決於切肉的大小。真正的燒烤炊具有很多類型和样式。只要確保使用設置用於間接煙熏而不是直接燒烤的煙熏即可。任何好的燒烤書都可以介紹這些細節。
就像燒烤擦一樣，燒烤醬的食譜和烹飪燒烤的人一樣多。通過搜索大量可用的燒烤書，再次找到您喜歡的書。請記住，大多數醬汁都含有糖，煮熟後糖很容易燃燒。這就是為什麼在烹飪結束時就放上醬料的原因，這時火勢已經減弱，一切都變得相對涼爽。
遵循這三個秘訣，一位學習燒烤的廚師將開始為您提供出色的燒烤比賽品質的燒烤。有關這些秘密的更多詳細信息，可以在專門教授燒烤烹飪藝術的書中找到。這些書可以在書店，圖書館或在線找到。想要吃到好吃的碧潭美食，以上的步驟大家是否都記住了呢？碧潭美食除了可以增進家庭的感情，也可以享受烹飪的樂趣。